我的第一個10K

不是開玩笑，我真的完成了我人生的第一個10K。我絕對不會忘掉衝過終點那個幾乎要哭出來，想要仰天大叫一聲⋯⋯媽啊我成功了。

老實說，在得知自己「需要」參加這個挑戰的時候，我當下第一個反應是：反正都不求名次，只在乎參與，那我就用步行來支持吧。我並不是抗拒跑步，相反我自己私底下也有在跑。然而我一直都是隨意主義者，即是說我喜歡跑到什麼時候，我就停，緩緩的跑，慢慢的來，放輕鬆，反正自己舒服就好了。

為了應付這個挑戰，我跟公司其他一起參與的女生加入了每個星期都有的訓練⋯⋯然後在群眾的壓力下，我又真的可以完整的跑出2K。是的，只有2K，跟我實際要跑到的10K，也只是五分之一而已。可是你要明白我這個「跑步隨意主義者」能夠不停下來，一直跑到2K，真的已經很了不起！（至少我是這樣覺得！）

所以在挑戰前，這是我的一個小計劃：一開跑，就跑2K，然後放慢自己（或是步行）到了最後的2K，就再跑起來。總之就是開始跟終結我都是在跑步⋯⋯中間大家開心就好。

對我來說，這絕對是一個很好的計劃，我也信心滿滿的打算在當天實行這個「完美跑步計劃」可惜，人生總是有數次的事與願違。

就在開跑的時候，一團人一起出發，我幾乎都被夾了在人群中，我出盡努力的向前跑啊跑啊⋯⋯完全找不到一個點讓自己實行計劃的第一個部分。就這樣，我一直跑了3K多一點，天啊！我在心裡驚嘆了起來。我比我想像中的自己，又厲害了一點！ 

就這樣，我沒有按照自己的計劃，我就這樣跑著緩跑著，走一下，跑一下的。老實說，跑的路不簡單，太陽也真的太狠毒，心裡只想著：可以快點完結嗎？我快要被太陽曬乾也曬黑了。（是的，我在想著有的沒的，反正想著想著又跑了1K）

在最後的3K，由於開始出現了不少的已經完成了賽事的人在圍觀，一向很要面子的我，又提早了1K的開始狂跑起來⋯⋯直到完成。

我電話顯示我用了一個半小時完成，我已經滿意到想要哭出來，因為我本來以為自己需要更多時間。可是後來公司告訴了我，真實的時間是一個小時二十九分⋯⋯天啊你是不會明白少了一分鐘也足以成為當天讓我最快樂的消息！哈！

回想一下嘛，我一開始的確是打出了半放棄的態度，然而，試了才發現，自己其實都可以的。老套的說一句：有些事情，不試過，也許一輩子都不會發現到其實只是小事，其實你也做得到。

因為你放棄了，就永遠都不會有成功。

《長大後必須學會的其中5件事》

老套話有一句：人生其實就像是一課人生學課，每一個經歷都是一堂課，從經歷中學到你要學會的道理。當你都學會了，再遇到同樣的事情還是差不多的，你都可以應付自如。有些人會遇過一次之後就會領悟到，學會怎樣去面對；有些人卻一直都學不會，一直在同一個點上犯錯，總之，我要學會的，實在有太多，而以下的，是我學會了的其中我覺得，一定要學會的事情。

1.有聚，必有散。
學會說再見、學會跟要離開的人道別、學會沒有一個人會永遠留在你的身邊、明白如果一個人會來到你的身邊，也會有一天要離開你，而你卻沒有能力去硬要對方留下來。

2. 努力，只是佔成功的四分一。 
讀書的時候，只要你肯努力的去讀，基本上你要在考試中成功絕對沒有難度。可是當你長大了，出來工作的時候，你卻發現即使你付出很多的努力，成功也不一定到你身上。然後你很氣餒，同時亦覺得很生氣，因為坐你旁邊的同事沒怎樣努力卻成功了。雖然是很不公平，但要明白也要放得開。學會等待，等待下一個機會，學會明白命運總會有自身的安排。

3. 人言可畏 
嘴巴在別人，話說了出來不會失去甚麼，也不會受到任何的傷害。身邊總會有很多人在有關你的事上加很多自己的意見，既然不用負責任，說多幾句都沒所謂。可是事情卻會因此以訛傳訛，變成完成不一樣的版本。就像是那個常常在團體活動中會玩到的一樣，從第一個傳到最後一個，中間的人聽完之後，每次都會加點自己的說話，結果到了最後就變成完全不一樣的故事。然後你學會了，甚麼都不再亂分享出去，甚麼人可以分享，甚麼人不能分享，你都一次比一次都清楚。

4. 並不需要討好全世界，因為你根本沒有辦法討好所有人。
總會有不喜歡自己的人，而我明白那種不想被不喜歡的感覺。在學校你可以忍一忍，過了那幾年你可以換學校，交新的朋友，可是在工作的地方，你總不能換公司，換同事吧？然後你想要試著去改變自己，討好對方，你失去了你自己，卻沒有成功討好對方。你一直介意，為甚麼對方要不喜歡你，到底自己做錯了甚麼。你一直想，一直覺得困惑，而我只能說，對方不喜歡的，就是不喜歡，不管你做甚麼，對方都不因此而改變，反過來可能會更討厭。把自己改變成自己不熟悉的人，也不見得快樂。與其要為了討好人而讓自己難過，倒不如好好的做好自己，尋找真的喜歡的人。

5. 真心的朋友，原來比你想像中的少...很多!
明白滿滿的通訊錄裡，當你想要找一個人來談心事，卻沒能找到一個。而你想要找的，不知不覺從很多，變成還好，到沒幾個和只有那兩三個。以前有甚麼開心不開心的，一定會很快找到對象分享，現在說每一句話，都要在心裡想一想，想著到底要不要說出口。有時候怕麻煩，連說也不想說了，寧願自己收藏在心裡，等它慢慢的消失。

《第一版・For Her Blog ( forher.com.hk )》

關於我的5件事

第一次在這裡寫東西，倒是想寫點簡單的。我想了很久到底該寫甚麼簡單的，吃喝玩樂的，又想留待之後才分享，畢竟第一次見面，也不可能馬上跟對方分享你的玩樂寶鑑吧。自我介紹也有點太公式化了麼？況且你也可以自己在Google搜查我的名字（是的我叫蔡穎恩），一大堆有的、沒的的資訊也可以讓你認識。只是，認識跟了解是一樣嗎？你認識一個人，代表你了解一個人嗎？

認識是可以很表面，但了解卻是很裡面的。

你可以認識很多人，整個facebook或是IG（Instagram）都是一大堆。可是你真正了解的，又有幾多？應該這樣說，到底有多少你認識的人，你是真的了解？他們的愛好、愛吃甚麼、吃甚麼會敏感、害怕甚麼東西，你知道嘛？

那麼，不如這樣吧，我自己說出關於我的5件事吧。

1、其實我真的很害怕見陌生人和處於陌生的環境。
是這樣的，我其實是一個很慢熱的人。猜想不到吧？這是一個很有趣的反差。只有當我開始覺得可以跟你熟稔，我才會慢慢表露出我的真性情。對，我真的真性情其實是瘋子一名。我會大笑，會講自己覺得好好笑的笑話，分享我喜歡的不喜歡的，可是，這都是當我覺得「你可以熟稔」的時候才會表現出來。一般情況下，當我來到一個陌生的地方，遇到陌生或是不太熟悉的人，我都不太想講話，有時候更會在心裡盤算著，到底該怎樣開口，說第一句話才不會失禮。

2、因為慢熱所以很怕跟不熟悉的人出去和聊天。
了解我的朋友都知道，我實際上是一個開籠雀，一遇到對的話題，我都會說到沒完沒了。只是唯一讓我安靜下來的，是當我跟不熟悉的人吃飯或是參加派對。基本上我會選擇沉默，同伴也會忍不住問我的朋友，我是不是悶壞了？如果我們是在唱K，他們肯定會問我要不要唱歌，因為我看上去好像很無聊。只是我都沒辦法讓他們明白，我實在無法在不熟悉的人面前，做回那隻開籠雀。

3、慢熱，是因為我實在太在意別人怎樣看我。
我就不相信絕大部份的人不是這樣！你以為我看著你們在玩、在嘻哈的時候，我不想置身其中嗎？其實我心裡在盤算著怎樣加入。怎樣的開場白，才不會讓別人覺得我是在硬要做甚麼。我很在乎別人的看法，這可能是因為我不夠自信吧！也是因為我看過太多不要臉的人，事後被說得有多慘。（聽到都怕。）

4、因為想太多，才讓你以為我的臉都臭了。
對。這是天生的！我也解釋了萬千次！因為我沒表情的時候嘴是向下扁。小時候，這個表情會引來一大堆大人可憐我，問我是不是不開心。長大後卻是引來一大堆人說我臭屁。我真的沒有，你要知道，我沒表情的情況只會有以下這幾個：放空中、在想別的無關事情，例如是等一下吃甚麼好？（這可是我每天都要經歷最痛苦的時刻）、自己在心裡唱歌！

5、不愛臭臉，其實我真的很愛笑，因為我笑點很低。
如果告訴你，我到現在看到有個人在冰上轉圈，然後掉到水裡去的條片子時，還會讓我笑到肚子痛的話，那你便明白了。

《第一版・For Her Blog ( forher.com.hk )》

我是一個對食很專一的人

我一直都是一個很專一的人，我一旦很愛，就會一直很愛。等一下，我想說的是對「食物」的愛。（當然，我也不否認我在愛情上是同樣的專一）我試過因為突然間很愛吃一種食物，然後家裡滿滿的都是這種食物。我也會硬要煮一些東西，去配合這種讓我迷戀到極點的食物／材。

這個情況的確是滿有趣的。

例如說，我會因為愛上了看一套韓劇，我真的有一個星期裡，所有的聚會約會都指定說要去吃韓國菜。由韓國燒烤到韓國特色的料理，然後到韓國.石頭鍋和部隊鍋甚麼的，甚至我會在家裡研究怎樣自己煮。煮不了就買泡菜來為平常自己煮的東西來加點韓風。

很誇張吧，下面還有。

有一天早上，我突然間好想吃意大利麵。我想吃的意大利麵是我小時候傭人煮那種很乾身，用牛餐肉、雜豆或是火腿跟香腸那種。結果我在超級市場買了一大包意大利麵，外加番茄醬，結果我一個星期在家吃的時候都會寫這乾身意大利麵來吃。我是很享受了，煮好以為，熱騰騰的再加上絕配的Tabasco，我的天啊，這是可等幸福啊！!

我剛有提到雜豆吧。

這是我唯.一會吃紅蘿蔔的時候。對我來說，紅蘿蔔有一陣陣怪怪的味道，我不會說是什麼味道，反正偏食的人從來也不會說得出為何。雜豆卻讓我意外的成了最愛，我因為愛上了，什麼都加他進去。炒意大利麵、撈麵（是的，我在說中式那種蝦子麵撈麵），咖哩也是一定要加，雖然不知道為什麼，但他們兩位都真的是很搭啊！!

最讓我迷戀到不行的，大概也只有他吧－米飯。

對，我真的很愛在起床，準備新一天的時候來吃，一碗讓你幸福到不行的米飯。你要明白，米飯的營養價值非常完整和均衡，在100公克的白米中，約可提供350仟卡的熱量，而一碗白飯約由80克白米煮成，故熱量約280仟卡。.而一餐約1至2碗飯，則可供應一天所需熱量的50%。你要明白，如果你只吃反而會加容易肥。那是因為基本上菜都是含有很多的油跟鹽，這都是真正讓你變胖的元兇。

為了這個米飯，我真的誇張到去找不同的飯素去拌著來吃。飯素是甚麼？呵～飯素是來自日本的就是那些倒在米飯上的紫菜碎、小.魚乾或是三文魚、肉碎乾、我在日本還會特地去尋找有特色的飯素，到了現在我還是很喜歡由CoCo壹番屋咖哩出的咖哩飯素（好像沒有在出了）。熱辣辣的白米飯加上香噴噴又帶點微辣的咖哩味，天啊又是一種很幸福的時刻。再吧一個小祕訣吧，用韓國紫菜捲起白米飯來吃，又是另外一種幸福喔！

老實講說，對於好吃我餐廳，我同樣也是專一到不行。

如果那一段時間我很愛別某一家餐廳，我會跟不同的朋友，在不同的約會都會跑到那家餐廳去或是不同的分店。為了是因為你要明白，.一次飯聚是不可能把餐單裡你想要吃的都吃的到，唯一可以解決的方法就是再去。不過，我還是會再點同樣的，哈哈。

前幾天跟朋友說起這個，她興奮的表.示她也是這樣。有一期間，她很愛吃米線，結果她一個月裡面每天中午都會買外賣米線回公司。我問她，可是米線的配菜都只是那幾種吧？她說她每天都點一樣的，那麼就可以每天不一樣，到了最後，又再重頭一次。

有時候啊，專一的時候還是來點小花心。

《第一版・For Her Blog ( forher.com.hk )》

《我的小配搭小美學》

對我來說，穿上好看的衣服是讓我心情會變更好。同樣的，怎樣的心情也會影響我決定當天怎樣穿。一個星期有七天，想要每天都穿不一樣的，感覺像是需要很多很多的衣服才能讓你實現這樣的夢想。只是你沒有這樣的財力，更沒有很多的地方讓你存放大量的衣服。

那麼到底要用什麼的方法才能讓你在有限的資源，讓你在不同的單品中配搭出屬於你的小風格，也讓你成為朋友中的小星星呢？

我倒是有點小意見，也許不夠專業，可是當你需要在當個小時裡出門而還想要穿的好看，不妨看一下作一個小參考。

1．百搭的單品一定要有。
什麼是百搭單品呢？就是不管是什麼風格都育定可以用得上，平凡到不行的單品。對我來說， 以下都是我的百搭單品：黑色skinny jean，淺色牛仔褲，牛仔短外套，白色tee，單色棒球外套，大衣，Dr.馬田，over-size針織外套。感覺上都是風格很不一的東西，但這幾樣單品都是救你一命的東西，重點是，他們都不會過時的單品，對我來說，除了你肥了，或是變太瘦了，否則要過季要再買的機會絕對是很小。

2．學會尋找配襯的比例學
我的個子其實真的不夠，只有163cm，當然，這其實是很多香港女生的普遍高度，可是總是會有人在街上看到我然後忍不住說了一句「原來她沒有照片上的高啊」我倒是真的沒所謂，因為我都覺得這是稱讚。起碼這樣子代表說我的「比例」都找得剛剛好。簡單來說，你要找到對的比例，例如說，如果你穿上了一件短身的tee，那麼你可以配搭上高腰的長褲或是短褲；穿上長身，有點像裙的tee就最好穿上貼身的長褲，如果你想要露出大腿也可以，可是如果長tee長度是會蓋住短褲，我勸你還是別穿，穿安全褲。又如果你的短褲比你的長tee還要長一點， 又還沒有過膝的話，其實又會顯得你的腳很短；如果你上身穿的很鬆身， 那麼下身就別同樣的穿得鬆鬆垮垮的，因為比例上，你像是肥了幾公斤。

3．接受你自己身材上的不好，好的要好好利用，不好的，請別自行暴露。
我不認為瘦子穿衣一定好看，可是我只肯定，小胖妹如果明知故露，那就一定不會好看。簡單來說，如果你的腿真的沒有想像中的瘦，何解要穿上開了很多洞的貼身長褲， 你要明白當你坐下或是蹲下來的時候，你旁邊的人會為你擔心，因為洞口都快要爆出來了，肉在飛出來了。如果你的肩膀好看，我會很樂意看到你穿上露肩的，然後我會想摸一下。手臂沒想像中的瘦，很多bye bye肉也不同怕，因為只要你不穿蝴蝶袖，不穿小背心；肩膀寬就小心選擇背心，別讓看寬上加寬。

4．別讓自己身上出現三種或以上的極端顏色，還有一種或以上的圖案。
這是我在街上，看到會馬上用力忍笑的情況。基本上，上衣，下身， 鞋子，只有三個地方可以讓你出現不同的顏色，然而我看過的還有配飾品和包包。五顏六色的出現，的確是很嚇人。如果都是同一個色調還好，可是我看到的很多都是很極端的顏色啊！除非你是學過顏色學，要不然，出意外的比例絕對會是高。另外就是圖案，現在很流行印花，圖騰等的圖案，只是，真的只需要在你身上出現一種就好。太多，你會看到眼睛的花，我不是說會不好看，因為如果配搭達人的確是可以配上剛剛好的，可是如果你自問不是，也請你別決定去冒這個險。
對了，說到圖案，不得不提這一點，legging上的圖案也不是每個人都受得來，如果腳不夠瘦，別穿，要不然，legging上的花都要變肥花了。

5. 不要只顧跟著流行走。
每一個季度都會有不同流行品或是style，可是並不是全都是一定適合你的。要學會選出適合自己的style，更重要的是，穿衣還是要穿出自己的風格，學會一件衣服也可以穿出不一樣的風格。別浪費，即使是過了季的衣服還是可以配襯出更有趣，更有風格的style。

。

送給，一直在支持我的你。

事情是這樣的，我是一個不善良表達關心跟喜歡的人
（除了對於很很喜歡的人，基本上我對愛情的熱情實在是太多。）

我對於這點確實是小了一條根，我很少會在節日裡很用心的每個電話裡的人都傳一個短訊，說一些祝賀說話。我倒是會在公開的平台一次性的說，你看到就當收到我的祝福，看不到就是你自己的問題。像是很冷血的，可是如果大家都同一時間傳出去，那麼對方不就會很煩惱嗎？比方說，如果對方剛好在開會在睡覺在忙呢？好吧，我承認有時候我真的會為對方想得更多。

另外我又很懶，我傳了給對方，如果對方突然又因為這樣而打開了一個話題，那我又是不是硬要跟對方一直談話談下去呢？好吧，我又一次承認，有時候我真的不喜歡在手機上打字，我倒是希望對方打來談。（這是我一件很不明的怪癖）

或許是這樣，身邊的人有時候會覺得我好像都沒有真的很關心他們。說實話，我總是暗暗的放在心上。我不喜歡有事沒事就開口問對方今天好不好，因為我覺得如果你需要找人聊，你會自己開口；如果你想分享，你會自己找我分享。之前拍劇有一句對白我很喜歡：關心是好，可是太多的關心就會變成八卦。

不管你的出發點是什麼，太多的關心，的確是會讓人很困擾。不想說，不是因為不信任你，而是因為還沒到那個心情或是時候。我以前總是會挑到錯的時候說出錯的話，真的會很容易令對方心情變得更差。你試想一想，一個人如果剛失戀了，你還不停的，每天的問著你今天好不好，心情好了沒？我想說，每問一次，你就又一次的打開了對方的傷口。

或許你不認同，或許你自己朋友之間就是要有這樣的關心。只是，關心，不一定要做出來，懂得安靜，懂得留一點空間，有時候這才是最好的關心。

我曾經有一段時間，我沒有找某一兩個朋友，後來聯絡，本來我還怕對方會覺得我沒有把她當朋友，然後她才說：「沒關係，因為我明白那個時候的你，應該不會想看到我post有關他的東西。你unfollow我，也只是因為不想看到讓自己難過的東西，作為朋友，我都懂。」我差點哭了起來，我想，真的懂我，真的關心我的，應該都會了解到。

我不怕被別人誤解，因為別人不了解你，才會這樣。可是最讓我難過的，是我以為你都很了解我，甚至其實你在我心裡的都一個小地位，你還會因為一點小事而誤會我。

我遇過也經歷了，我不懂，也受傷害了。有時候我看著還留在家裡的信，我還是會有點可惜，難過。

發生過很多事情，也讓我對很多東西的看法都改變了。可是有些人，就是一直在你身邊，沒有離開的支持著你。我跟我最要好的中學同學不常見，只是我的感情卻一直都很好。很多東西不用說，大家都有了一個共識。

對一直在支持我的人，我也是這樣的覺得。我從來都不喜歡把她們當中「fans」而是一個可以做朋友的人。我喜歡收到她們的信，在信中她們會分享自己的開心跟不開心的事。有時看完，我會像是又多了解一個朋友的心事，開心的事會讓我也樂了一會；難過的事，我就想要給對方一個小擁抱。我也是一個小粉絲，我也會有很喜歡的偶像，所以我懂這種感覺。

謝謝愛我的一直在我身邊支持我，因為每當我看到你們都打氣留言，我都會能量加滿。為了你們，我都加倍努力的。

P.S 特別送給快要離開的你，為自己的夢想努力，等你回來 :)

少給我在你自己的中心呼叫。

身邊總會有這樣的人。
不懂尊重，從來也不聽別人說話，卻硬要別人聽自己。為了自己的快樂，為了自己的喜好，為了提高自己的品行，然後出言攻擊並不是跟自己同一立場的人。我真的很怕這樣的人。每個人都有自己喜歡跟不喜歡的， 我也有，你也有。只是我喜歡的也許是你不喜歡；你不喜歡的， 也許正是我喜歡的。

我有一個朋友說，她超不喜歡吃香草，可是他男朋友超愛。因此她每次吃飯遇到香草都會全都夾給男朋友。她並沒有因為男朋友愛吃而覺得要禁止對方吃，反而她尊重和接受他的喜愛並且會把本來她都會夾走的都留了下來，不浪費。我在想，如果她硬要禁止男朋友吃，原因是因為自己不喜歡，我相信她的男朋友會很快覺得沒癮，覺得連吃的自由都失去。

身邊總會有很多這樣的「自私」的人，自己不喜歡或是不認同的，都硬要旁邊的人跟著一起的不喜歡和不認同。的確，會有人跟你有著同一樣的觀點跟角度，但還是會有站在你的圈圈外面的人。喜歡跟不喜歡， 認同跟不認同， 這些都是很屬於「自己」的事情。個人觀點不一，都是因為每個人都是獨立的個體。正因為這樣，我們才會從不同的角度與觀點中找到花火，得到平衡。

只是，這個世界真的有太多愛「自私」的人。

前陣子一套韓劇讓很多的人都為之瘋狂，我也有看，也很喜歡。同一時間很多人在不同的網絡平台，洗版式的分享自己對這套韓劇的喜歡。然後，很快，就有人會在自己的平台用言語的攻擊這些人。大多都是覺得愛看韓劇的人都是沒腦啊，女生都是花痴啊總愛幻想不可能真實存在的劇情，看太多的女生會讓男朋友若不堪言等。

如果你覺得為自己沒有看而覺得自己很有型，我不會否定，不過你又憑什麼去否定看劇的人？如果你認為女生看太多韓劇會出現太多幻想，那麼你也跟你的男性好友說一句，別看那麼多A片，免得他們以為女生都是那個樣子。

當然，你不喜歡，你可以發表你的意見，也可以不明所以。我也管不了也沒資格的去管。只是你可以選擇不看不聽，但絕不可以同言語去讓跟你不同意見的人難受。那是做人最基本的「尊重」

昨天我也看了一場show，場內很多人其實都是為了最後的一隊而來。在他們出場前，有其他的樂隊在玩。在看的時候，我真的確實的感受到有些「自以為有型」的人怎樣不尊重跟自私。我明白不同的音樂，有不同的支持者。可能正在玩的音樂並不是你欣賞的，但請問憑什麼你可以不尊重在玩的人？除非你比台上的人玩得更好，那麼我就算你有資格去批評。

我也會有不喜歡見到的人，不喜歡聽的音樂。我會選擇離開，選擇避開。如果你硬要留下來，那麼就接受。因為台上的人不會為了你自己一個人的喜好而放棄其他想看的人。

自私的人都不懂得去尊重，尊重對方所付出的時間和心機。你可以用幾秒的時間去摧毀一個人可能用了幾個月去準備的東西，對你來說也許不算是什麼，可是對於對方來說，你摧了一切。不是咒罵，不過我很相信報應，你將來也有可能會被一句說話而破壞了你幾個月的心機，到時候，你大概會後悔你曾經做過。

你有你的自由去選擇你喜歡跟認同的事物，正如別人都會有。尊重別人等於尊重自己，別以為你比任何的人都高尚，因為這個世界還有更多東西要學習，是你一輩子都學不完。接受跟尊重才會讓你進步，要不，你就只是一隻井底之蛙。

。

《成為好女人的那個下午》

大概在一個星期前，有一個好姐妹生日，我們到了位於觀塘裡的一座工廠大廈裡面吃生日飯。我敢說那晚我們吃的美食，跟外面吃到幾千元的西餐絕對可以比。最好是我們都是包了場，幾位好姊妹都亂玩，很開心的。主理人是一個女廚師，她很厲害，當晚三道前菜，一個湯，兩道主菜都是她一手一腳，加上一個助手弄出來的，很誇張。

在我們熱烈討論如果自己煮菜也可以這麼厲害，應該會是那些老公會很願意在朋友面前炫耀自己老婆有多會煮菜。然後這位厲害的女主廚就說下個星期會有一個學煮飯菜的課，歡迎我們都來參加。馬上，一堆女生就舉手表示參加，很快便決定要學做「手製意大利麵」

聽說親手製的意大利麵口感會比乾意大利麵的來得更好，也因為保存期有限，吃下去更會覺得新鮮。意大利的傳統家庭絕大部份都會自己動手做意大利麵，我也曾經在香港吃過親手做的意大利麵，感覺就像是我們在日本吃到的即時手製拉麵跟香港一些傳統手製的雲吞麵麵底，吃到不只是新鮮，而是手造的用心。

手造的用心倒是讓我想到韓國的泡菜。韓國家庭的主婦絕多都會造泡菜，這個技術有點像一代傳到另一代的感覺。我曾聽說韓國的運動選手在出國比賽的時候，都會帶同泡菜，我想這也是一種感受家鄉支持自己的感覺的一種方法吧。

好，說遠了，先回來一下。

我倒是真的有點期待這個手製意大利麵課，因為自己本身真的很喜歡吃，還有真的對煮飯菜抱有很大的興趣。我們當天約了兩點多，可是有人會遲到，只好等一等。在等的時候，我們也喝了杯咖啡和吃了點小食。

（注：因為我們是包了場，才會有小食跟飲料提供。如果是一般的上課，聽說只會準時開始，遲到不等。當然，包場前可以先詢問上課前會有什麼的小吃跟飲食料可以提供）

人到齊了，就馬上穿上那裡提供的圍裙。對啊，所以基本上我只帶了自己去上課。

（因為前一晚工作沒睡好，看啊，眼都腫）

看到桌上滿滿都是很專業的工具，大家都忍不住拿在手上，想要裝一下大廚。

（這是製麵機）

（多整齊的工具啊）

然後當大家都圍到老師前面，老師便開始講課解今天要做的事情。今天我們都會做到三款不同味道，不同類型的意大利麵，也會利用其中兩款來學做一冷一熱的意大利麵食。

（大家都很專心）

意大利麵都是由麵糰變成了，所以首先要學的就是如何搓出好麵糰。麵糰的成份是麵粉跟雞蛋，例如100g的麵粉就會加上一隻雞蛋。而雞蛋的大小也是會影響到份量的問題，有時候我們會發現為什麼都已經跟足了食譜上的份量了，怎麼還是有點失敗呢？原來雞蛋有分大的還有小的，小的可能只會有25g，但大的雞蛋可能就會有35g，麵糰的濕度會因而有所影響。

麵粉也是一門學問。麵粉有分特高筋麵粉，高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉和無筋麵粉。他們都是因當中含有的蛋白質來合門的。當然，我們一般人其實根本不用學，也不同明白。但必須要記住，如果用錯了麵粉，的確是做不出應有的成品喔。

要做出彈牙的意大利麵需要用到高筋麵粉，還要是用到00號的麵粉。意大利麵粉原來是有分三種，1，0和00，00是最幼細的，同時吸水度高，麵糰也會比較柔韌，但這種麵粉都比較貴。

做法也是很簡單，把100g的麵粉倒在預先鋪好的膠片上（因為麵糰在製作過程會很黏的，要是沒有鋪好，就會把桌上的東西都起來。）然後在麵粉的中間弄一個小火山口，把打開了的雞蛋慢慢，一點一點的倒進去麵粉裡，然後把他們搓在一起，直到都揉在一起。如果會太濕，就中途再加入一點麵粉，慢慢的，用力的去搓著。

然後你得到會是左邊那個，用保持鮮紙包起來。中間的是加入了菠菜，右邊的是加入了紅菜頭的（我自己本身很怕紅菜頭，可是老師說只是為了染色，基本上不會有紅菜頭的味道。）做法跟左邊的普通麵糰大同小異。小異是材料都要先煮熟，可是要記住一定要用廚房紙把水份都給吸乾，因為這樣會令麵糰濕度增加。把這些預料先處理好的材料切碎，再倒到蛋裡，一起打開才倒進麵粉裡。

搓麵糰也是要技術巧，用力，推開再摺回來，再來，再用力壓。一班女生都叫聲連連，可是一聽到有減臂的成分，大家都再用力一點（這是有多現實啊？）

要製作出這樣的麵條，需要的是一部製麵機，把放了半個小時的麵糰拿出來，用力壓一壓，便放到製麵機的口，把它壓薄。那到底要多薄呢？反正就是機器有多薄，就壓多薄。我們看著老師一直在壓，看到那一團麵糰變成了猶如薄紗那樣的薄，又傳來了大家的叫嚷聲，因為怕失敗啊，怕會斷，怕會穿個洞。到了我們自己做，才發現做得好的麵糰是不會出事的！！在大家自信滿滿的情況下，大家都成功完成屬於自己的手製意大利麵條！

（我還做了蝴蝶粉！）

最後就是老師教我們煮了！一般的乾意大利麵需要煮起碼五分鐘或以上，可是原來生的意大利麵只需要煮兩至三分鐘，而且存放要在冰箱，因為麵粉加了雞蛋，會出現氧化，變了灰黑色。

（第一個是熱食的香蒜白酒蜆肉意粉，下面的是冷麵（忘了名字））

看著老師做，大家都餓壞了，結果老師一煮完，大家都衝了過去，餓狼上身的吃。本來到我們自己煮，可是都吃飽了，累了，只好取消自己煮的環節，帶回家才煮。

這樣就弄了一個下午，實在是有夠累，只能說，意大利的主婦真的有夠厲害。但我也知道的距離好女人又少了一步。會做麵包已經不是最厲害，連意大利麵也會打製，才是厲害吧哈哈！

對了，我是會分享煮了的麵，請等等。

有興趣的朋友請自行在FACEBOOK like 「Studio Pretzels」 。

。

「我們最後都會變成小心翼翼的人」

最近看了一套電影，裡面有一場讓我有點印象深刻。

一個女孩覺得女主角是一個很學識的人，於是她想要跟女主角分享她剛跟男朋友分手了，可是她想不通為什麼，甚至只是一件很小的事，卻讓導致分手了。女主角問，「那麼你是不是常常做出一些自己覺得感動，男友卻覺得很困擾的事？」女孩點點頭，再說原來在工作上，也許她不覺得是怎麼一回事，卻老是被同事們沾便宜。她想不通也不明白為什麼她們要這樣，就連老闆也說她是一個單行道的人。這個時候，經歷了很多的女主角才緩緩的說：

「別著急，我們最後都會變成小心翼翼的人。」

不管是在公司，還是在人際關係上，我們總是會遇到很多我們意想不到的人和事。頭一兩次我們總會覺得，沒關係，錯了就再來，不用怕的。可是，慢慢的，我們都會開始害怕了。害怕會再出錯，害怕會再讓自己心灰，害怕自己會失敗。

然後因為害怕，我們都不敢再踏出去，永遠都打算留在屬於自己的Comfort Zone。但，有時候成功也許就只差那一步，只要再向前踏一步，我們就會得到成功。真的就只差那一步，我們卻因為變成了那個「小心翼翼」的人，而不敢踏出這個Comfort Zone，因而久久找不到成功。

很多人都會說，安於現在不就好了嗎？改變太多，有時候都會苦了自己。

對，我不否認也認為安於現在是一件很不錯的事。這樣說吧，我覺得現在的你要真心覺得滿足，才能這樣。你什麼都好，什麼都足夠，安於現在，不再去追求或是要求更多，也是一種小幸福。

但當你覺得好像卡了在某處，像是停滯不前了，然後你開始抱怨為什麼會這樣。小心翼翼讓我們都不敢往前多走一步，怕是會出問題，離不開Comfort Zone...... 

你要知道，很多的科學家都不是一個小心翼翼的人，全憑他們不怕失敗（甚至不怕死）的勇氣才會讓我們現在的生活變得更美好。如果他們都只會困在他們的Comfort Zone，不敢踏前，可能我們還是用書信來通訊。

恐懼是最可怕的心魔，其實這樣想一想吧，失敗又算是什麼？人生流流長，慢慢來就一定會成功。只要擴大你自己的Comfort Zone，成功就會在前面等著你。

。